Plum cake......verde!

Lo so lo so.....non è verde. O almeno non si vede. Ma lo è dentro! Non nel senso che è ecologico eh....ma, anche, in effetti....e poi è fatto con le zucchine!!!!!! Magari lo conoscete tutte questo plum cake, ma......é strepitoso!
Io lo faccio da un pò, ( l'avevo visto da lei )  ma soprattutto mi piace farlo e aspettare che qualcuno scopra l'ingrediente segreto, ma non lo indovina nessuno. Perciò è perfetto se per esempio avete figli che non ne vogliono sapere di mangiare la verdura (vero Ale ?!??!), si, non è che risolva il problema, ma è meglio di niente! E poi è un dolce perfetto per continuare la serie di ricette leggere.....magari potete non mettere tutto quel cioccolato sopra.....o anche no!!

Ingredienti:
300g di zucchine grattugiate sottili
190g di zucchero
350g di farina 
2 uova
100g di cioccolato (io uso metà fondente, metà al latte)
50g di nocciole
50g di pistacchi
50g di mandorle
100g di olio (riso o semi)
mezza bustina abbondante di lievito

per la decorazione, cioccolato al latte o fondente.....si lo confesso, io li ho mischiati!

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Tritare il cioccolato a coltello sbriciolandolo bene. Unire al composto l'olio, le zucchine  e a poco a poco la farina con il cioccolato e il lievito e per ultimo la frutta secca sminuzzata.
Mettere in uno stampo da plum cake rivestito di carta da forno e infornare a 180 ° per un'ora e quindici minuti. Controllatelo però.
Una volta sformato, lasciarlo raffreddare bene e poi fondere il cioccolato e versarlo sopra un pò disordinatamente.
Assaggiatelo, ne vale la pena!