Sablé vaniglia-cacao

E' un pò che non faccio biscotti!! Anzi no, a dire il vero non è molto tempo che abbiamo fatto, io e Vale, quella giornata dei biscotti di cui parlavo tempo fa. Ma dopo quel fine settimana, praticamente basta!! D'altra parte, come si  fa a sfornarne chili per due giorni e non assaggiarli mai.....è impossibile! Perciò un mesetto di pausa ci sta tutto! In compenso ho accumulato qualche ricettina che volevo provere e merita. Una di queste è quella dei bicotti arrotolati alla vaniglia/cacao. I miei devo dire che sono venuti un pò sbiaditi stavolta, avevo finito il cacao :-D

Comunque erano buoni lo stesso! Questi sablè sono un pò meno "sabbiosi" di quelli che si trovano in tante ricette in rete, perchè ho fatto qualche modifica....ma io li preferisco così. Devo dire che non vado matta per la frolla, così burrosa.... Lo so che è proprio la friabilità il pregio della frolla, ma a me non piace più tanto, mi stanca subito, sprattutto nei biscotti, ecco quindi le mie dosi:

Ingredienti

400g farina 00

100g farina di mandorle

200g burro

130g di philadelphia

150g di zucchero di canna chiaro

vaniglia

cacao  amaro qb

buccia di limone grattugiata

un pizzico di sale

Mettere in una terrina molto capiente le farine, lo zucchero, la vaniglia e il sale. Impastare con il burro appena ammorbidito e il philadelphia velocemente, amalgamando bene il tutto.

Quando l'impasto è formato, dividerlo in due parti ed unire ad uno il cacao, all'altro la scorza del limone.

Stendere i due impasti con il mattarello aiutandosi con della carta da forno. Sovrapporre i due impasti, tagliarli a metà ed arrotolarli formando due rotoli.

 Mettere i rotoli in frigo per qualche ora. Quando sono belli compatti, tagliarli a fette ed infornarli a 170° per 10/15 minuti.