Trionfo di Peperoni! PARTE I

                         

E va bene! si...forse questa volta ho un po' esagerato!! un servizio fotografico così, dei peperoni non lo avevano mai avuto!! mah..mi sarò lasciata stregare da quella consistenza così soda, dai quei colori così brillanti, da quella polpa carnosa...

Quella che vedete qui sopra è la manona del mio papà, perchè in effetti la ricetta è sua.. cioè..siamo precisi: la ricetta penso sia proprio un classico della cucina caprese (che però usa un'altra qualità di peperoni..verdi fra l'altro)..solo che è calzata incredibilmente bene addosso a lui (che invece è mantovano...;), che se l'è personalizzata a piacere! Così, quando l'altra sera si è messo hai fornelli, l'ho tempestato di foto...facendomi anche non poco maledire ;)

La ricetta è tanto semplice quanto DAVVERO squisita:

Ingredienti:

5 peperoni gialli e rossi
3 cucchiai di aceto di mele
4-5 cucchiai colmi di pan grattato
olio evo q.b.
sale q.b
2 spicchi d'aglio

Lavare e pulire i peperoni e tagliarli a striscioline di circa 1- 1,5 cm.

Scaldare in una padella l'olio con gli spicchi d'aglio (che a metà cottura toglierete per evitare sgradevoli sorprese...;) e quando è ben caldo, buttarci dentro i peperoni, facendoli rosolare per circa 5 minuti. Coprirli e continuare la cottura per altri 15 min circa (o comunque fino alla consistenza che più vi piace..), scoprendoli gli ultimi minuti.

Intanto, in un'altra padella in cui avrete scaldato altro olio, versare il pangrattato fino a farlo dorare e tostare.

Toglietelo dal fuoco e mettetelo da parte.

Quando i peperoni saranno pronti, togliere dal fuoco e spolverizzare con il pangrattato tostato. A me piace servirli senza mescolarli, in modo che il pangrattatao non si bagni troppo e resti un pochino croccante..

Provateli!