Biscottini natalizi allo Zenzero

Dai...ma quanto sono carini?!?!?! ;) vanno benissimo per confezionare qualche gustoso regalo natalizio!

e poi mi piace tantissimo riempire la casa di quel profumo così caldo, dolce, rassicurante.......

è una ricetta vecchissima, credo di un Sale&Pepe ormai disintegrato da quanto è stato sfogliato...

Direi che è piuttosto rapida, semplice e di certa riuscita! il che non guasta mai...;)

ecco qui il procedimento:

Ingredienti:

mandorle tritate 250 gr

albumi 2

zucchero a velo 200 gr

limone 1 1/2 cucchiaino

sale 1 pizzico

zenzero fresco circa 6-7 gr

chiodi di garofano tritati 3

vanillina 1 bustina

Montare gli albumi a neve ben ferma con il sale e il limone. Aggiungerci lo zucchero a velo.

In un'altra ciotola unire mandorle tritate (non in polvere, ma ben tritate), zenzero tritato, chiodi di garofano tritati e vanillina.

Unire alla parte secca, un cucchiaio alla volta, il bianco montato e zuccherato. Andate avanti ad aggiungerne finchè non si creerà un impasto che riuscirete a maneggiare. Ne servirà meno di metà. Il resto del bianco montato mettetelo da parte.

Prendete l'impasto di mandorle e lavoratelo con le mani per uniformarlo. fate circa 20-25 palline che man mano appiattirete formando dei "medaglioni" alti circa un cm e di 4-5 cm di diametro. Su ognuno adagiate un cucchiaino di bianco avanzato.

Infornate a 150 °C statico per circa 15-20 minuti.