lunedì 28 maggio 2012

Mousse di ricotta con caramello al burro salato


Certe volte basta pochissimo per fare una cosa deliziosa. Magari per degli amici tanto carini che sono a tavola con voi. Niente dosi o quasi, un dolcetto improvvisato a fine pranzo, quando manca giusto una cosetta sfiziosa da gustarsi col caffé !

Non avete qualcosa per cui premiarvi? un bisogno di coccole improvviso? o semplicemente la voglia di un attimo tutto per voi senza sensi di colpa?......vi consiglio vivamente questa dolcezza, soffice e delicata. 

Ingredienti per 8 persone (una quenelle a testa)

250g di ricotta molto buona.....
300ml di panna fresca
zucchero al velo vanigliato
pistacchi

3 o 4 cucchiai di zucchero
burro salato
panna

Montate la panna. frullate la ricotta per farne una crema liscia. Unite lo zucchero secondo il vostro gusto.
Amalgamate delicatamente la panna montata con una frusta.
A parte, fate un caramello con lo zucchero ed un goccio di acqua (ricordatevi di non mescolarlo mai).
Quando sarà pronto unite due o tre pezzetti di burro (saranno stati....20grammi? ), mescolate bene , poi unite anche una tazzina da caffè di panna calda. Non preoccupatevi se farà un sacco di bolle, dopo poco si "calmerà"..!! Lasciatelo intiedipire.
Prendete la ricotta con due cucchiai, passatela da uno all'altro come per fare una quenelle. Depositatela sul piattino che vi piace di più, decoratela con pistacchi tritati e finite con un cucchiaino di caramello. 
Regalatevela.....



7 commenti:

  1. Grazie per essere passate dal mio blog! sono venuta a trovarvi e mi sono iscritta tra i vostri lettori, bellissimo blog!

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  2. Premiarsi con un dolcetto a fine pasto è il sogno di ogni cena o pranzo.. La tua mousse è davvero molto molto invitante!Brava! buon pomeriggio:)

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  3. Salve care grazie per essere passate a trovarmi mi ha fatto molto piacere :-) vi inserirò tra i miei link, nel frattempo mi godo, purtroppo solo con il pensiero, questa mousse!Laura

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  4. Artu: grazie anche a te della visita.
    Simona: si vero? Certe volte non c'è bisogno di dolci complicati, basta una piccola cosa...
    Il gamberorusso: ciao a te Laura, grazie per essere passata

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  5. Es una gran delicia te ha quedado exquisito,abrazos y abrazos.

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  6. Che bella ricettina facile! La prossima volta che vorrò trasgredire alla mia dieta ferrea la proverò!

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