mercoledì 13 aprile 2011

Mousse di marmellata con frutta secca e crumble



Volevo fare un dessert semplice, da poter fare anche all'improvviso quando ci sono ospiti inattesi, o solo qualdo si vuole un pò di dolcezza...Mi piacciono molto i dolci al cucchiaio e ho pensato a qualcosa da poter fare con le cose che si hanno in casa di solito e velocemente. Con questa ricetta partecipo al contest di maria Cristina Marmellata che passione! 

Ingredienti:
Per la mousse:
2 cucchiai di marmellata
2 cucchiai di formaggio morbido
150g di panna
pistacchi o mandorle

Per il crumble:
50 g di farina 00
50 g di farina di mandorle
50 g di zucchero di canna
60 g di burro morbido
un pizzico di sale

Accendere il forno a 180°. Lavorare le farine e lo zucchero con il burro velocemente ed in modo sommario, senza amalgamare troppo gli ingredienti. Formare delle grosse briciole e metterle sulla placca del forno ricoperta di carta. Far cuocere fino a doratura.
Lavorare la marmellata con il formggio fresco, stemperandola bene. Se usate come me una marmellata con i pezzi di frutta, frullatela per ridurre il tutto in crema. Assaggiate per sentire se il dolce va bene o è troppo, nel qual caso, aggiungere ancora un poco di formaggio. Montare la panna ed unirla alla crema delicatamente con una spatola.
Comporre i bicchierini: fare uno strato di crema, uno con la frutta secca, ancora crema e poi finire con il crumble croccante. Io ho usato marmellata di kumquat ( mandarini cinesi) con pistacchi, e marmellata di prugne con mandorle.
Se volete provare una mousse più leggera, potete sostituire parte della panna con albume montato a neve fermissima.





7 commenti:

  1. Ciao, ho aggiunto la ricetta ma perchè la partecipazione sia valida dovreste esporre il banner col link sia nel post che nella homepage sul lato. Bacioni!

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  2. Un dessert davvero originale, semplice ma gustoso. Complimenti.

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  3. Che blog pieno di ricette interessanti! Accoppiata architetto ingeniere che funziona benissimo!

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  4. Grazie Giovanna, posso dire lo stesso di te!! È la prima volta che entro ed è proprio bello, brava! Spero che ci "vedremo" ancora!

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  5. @mariacristina. Ho messo il banner...sono un pò ingranata!
    @lerocherhotel: grazie ! Ho una scorta di marmellate che non finisce mai...!

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  6. Sfiziosissima questa ricetta! Dev'essere buonissima anche per una prima colazione super energica, no?

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  7. soprattutto se sostituisci il formaggio con yogurt greco...come suggerito da un'amica!!

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