Torta-brioche al cioccolato

Ancora una brioche....e al cioccolato! Una colazione magnifica e anche un dopo-pranzo o un dopo cena. E' una brioche scenosissima e molto buona, facile e veloce da fare: vi consiglio di abbondare con il cioccolato! Le specie di roselline di cui è composta, si fanno in un attimo e poi si accostano l'una all'altra anche in formine piccole per permettere monodosi. La torta l'ho vista da Barbara e come lei vi consiglio, se vi avanza, di congelarla. Infatti pur essendo molto buona appena fatta, non si mantiene soffice a lungo, ma congelandola anche a piccole rosette, la potrete avere fresca e morbida per parecchie colazioni!

Ingredienti

Per il polish:
5 g di lievito secco
1 cucchiaino di malto ( o miele)
200 ml da latte
150 g di farina

Sciogliere il lievito e il malto nel latte appena intiepidito, aspettare qualche minuto per lasciarlo gonfiare  e aggiungerlo alla farina setacciata, poi lavorarlo per qualche minuto. Sarà simile ad una pastella. Coprire e lasciar lievitare per circa un'ora.

Per l'impasto
2 uova 
90 g di zucchero di canna 
90 di burro morbido
450 g di farina manitoba

Per il ripieno
150 g di cioccolato fondente 

Prendete il composto, mettetelo in un'impastatrice o nella macchina del pane ( si può fare anche a mano ma è un pochino più faticoso) unite prima le uova, una alla volta, poi aggiungete il burro poco alla volta, infine la farina setacciata a pioggia. Otterrete un bell'impasto morbido ma non appiccicoso. Copritelo e lasciatelo lievitare fino al raddoppio in volume.( circa 3 ore)

A questo punto, con un mattarello stendete l'impasto abbastanza sottile. Con un tagliapasta da 6/8 cm realizzate dei cerchi, all'interno di ognuno inserirete un pezzo di cioccolato.
Ripiegate a mezza luna chiudendo bene e ancora in due. Mettete i vari pezzi in una teglia o in piccoli stampini individuali.(a me è venuta una tortiera da 24 e qualche stampino da muffin)
Lasciate riposare altri 40 minuti, spennellate con del latte. Infine, infornate in forno caldo a 180° per 30 minuti.
appena tolte dal forno spennellate con del miele ( l'effetto lucido è stupendo!!)