Budini leggerissimi....

Budini leggerissmi per affrontare la voglia di dolce nei giorni caldi......buoni davvero! Due cosette davvero light, ma io ne ho bisogno in questo periodo.....se no mi attacco ai gelati....che vanno benissimo pure loro se non mangiati uno dietro l'altro. 

Per merenda o colazione, senza sensi di colpa, era tanto che li avevo nel cassetto da provare. Senza uova e volendo con latte di soia.....

Un grazie a Edda, sempre affidabilissima e a qualcun'altra di cui però non trovo più il link......

Budino al cioccolato per 4 

1/2 litro di latte

65 g di zucchero di canna

45 g di cacao amaro

25 g di amido di mais ( o Maizena)

1/2 bacca di vaniglia

volendo scorza d'arancia grattugiata o peperoncino per decorare

Stemperare bene il cacao e l'amido in un pentolino con un goccio di latte sciogliendo bene i grumi. Aggiungere lo zucchero e il restante latte con i semini raschiati dalla bacca di vaniglia. Portare a ebollizione a fuoco dolce mescolando . Far addensare un paio di minuti finché vela il cucchiaio.

Distribuire in ciotoline e far raffreddare in frigo per qualche ora.

Biancomangiare per 4

1/2 litro di latte

75g di zucchero (io ho usato quello di canna e quindi è meno bianco....)

40g di amido di mais (o maizena)

1 pz di cannella

mandorle a lamelle e scaglie di cioccolato per decorare

Stemperare in una ciotola lo zucchero e l'amido con due dita di latte. Il resto farlo scaldare in un pentolino con la cannella. Una volta giunto a bollore, unire il composto di amido e zucchero e continuare a mescolare fino a riprendere il bollore. Togliere dal fuoco e versare in 4 ciotoline.

Far raffreddare un pò , poi mettere in frigo due o tre ore. Decorare con mandorle e cioccolato.

....e per finire......un'altra cosa cioccolatosa che però non si mangia, ma si coccola tanto...

BIRBA

che insieme a Truffe, rende più incasinate, ma di certo stupende le nostre giornate!