Un post velocissimo per fare gli auguri a tutte le donne del mondo! Il colore del sole in questa ricetta, un giallo brillante che possa illuminare questa giornata grigia. E l'augurio che le violenze che subiscono molte donne, soprattutto all'interno della loro casa, dalle persone che dovrebbero amarle, mariti, padri, figli, possano cessare e possa ritornare il sole.
Una ricetta veloce dicevo, con la zucca che io ormai adoro, la cucino in tutti i modi, ma in particolare questi vasetti mi piacciono da matti! La ricetta l'ho trovata da Antonella un paio di inverni fa e d è stato amore a prima vista e poi al primo assaggio!! certo, vi deve piacere l'agrodolce e la zucca deve essere dura e saporita, ma ho visto che questa preparazione rende buone anche quelle un pò....."zuccose"!!
Ingredienti
Una bella zucca a pasta dura ( 1kg pulita)
600gr di zucchero
5 o 6 chiodi di garofano
un bel pezzetto di zenzero fresco
acqua e aceto qb
Tagliate la zucca a cubetti abbastanza regolari, metteteli in una marmitta con lo zenzero sbucciato e tagliato a fettine ( io abbondo perchè mi piace molto). Coprite con acqua e aceto in uguale quantità ( tipo: una tazza e una tazza). Lasciate riposare tutta la notte ( o il giorno).
Mettete lo zucchero in una casseruola con i chiodi di garofano e con mezza tazza di acqua. Portate a bollore poi tuffate la zucca scolata dal liquido. Lasciate cuocere 7 o 8 minuti. Non esagerate con la cottura perchè deve rimanere croccante. Al termine invasate zucca e sciroppo in vasetti sterilizzati e capovolgete per creare il sottovuoto.
Dura anche sei mesi.....ma a casa mia non supera mai i sei giorni!!! :-D
E' un buonissimo snack da mangiare fuori pasto senza sensi di colpa, o unito a insalate o come contorno, gustatevelo come più vi piace.....io non ho pace finchè il vasetto non finisce!
Buon 8 Marzo a tutte !!
