La pausa...per imparare.

Eccoci di nuovo, dopo una piccola pausa molto fruttuosa.

Questa settimana noi del blog, più una cara amica, abbiamo frequentato uno dei corsi di Paoletta e Adriano: è il secondo che facciamo, ed è uno spettacolo!! Vi lascio solo qualche immagine, le immagini parlano a volte, per farvi vedere che magia di cose si fanno lì !....abbiamo portato a casa anche una piccola pasta madre....è già stata adottata da tutte noi ma, chi sarà la prima che riuscirà a stroncarla???? No, dai, ci stiamo impegnando veramente...a momenti anche telefonate notturne per sapere di quanto è lievitata...;-)

Cmq, guardate qua e stupitevi...e se potete, fatevi uno di questi corsi!! ( faticoso eh, davvero, mamma che stanchezza!! ma bello, bello!!)

  

E con tutto questo, ringraziamo ancora Paoletta e Adriano per la professionalità, l'impegno, la simpatia, la bravura....e la pazienza! Franci e Vale (e Agnese)

Tributo a Paoletta

Noi "seguaci" di Anice e cannella ci siamo cimentati credo quasi tutti nelle stupende ricette di Paoletta....ma soprattutto dopo aver partecipato ad uno dei bellissimi (e faticosi!!) corsi di panificazione tenuti da Paola e Adriano, mi sembra giusto renderli partecipi dei risultati scaturiti dai loro insegnamenti. Io, come tanti, devo ringraziare loro per aver trovato il coraggio di avvicinarmi al mondo incantato di brioches, panini dolci, cornetti, focacce, i lievitati dove la magia della cucina raggiunge il suo apice. Io non avrei mai pensato, mai mai, di poter fare un croissant !!! E bello, profumato, leggero, ben sfogliato, non vuoto! E non unto, o pesante come quello di alcuni bar...e dopo quelli, anche i panini semidolci di Adriano, mitici !, una delle ricette che preferisco...grazie a loro, alla loro pazienza, alla loro simpatia e professionalità ( ho già voglia di fare un altro corso!!!)

Quindi ora, anche se ne ha già visti tanti....ecco ancora i Croissant profumati !!

La ricetta la lascio a lei.....io non ho fatto nessuna modifica, tranne la quantità di burro che è 250 g. e la pezzatura: ho fatto triangoli un pò più piccoli per averne di più !! 

Sono un pò laboriosi, è vero, ma di grandissima soddisfazione! Difficile non restare con il naso incollato al vetro del forno mentre cuociono e si "sfogliano"....infatti ho cercato di immortalare anche la cottura nelle foto!! E il profumo? Una cosa favolosa....vabbè è vero, il meglio assoluto poi è mangiarli !! Anche congelati dopo cottura, mantengono comunque la loro fragranza una volta scongelati, se passati un attimo in forno.

Fateli, mi raccomando, ne vale la pena.