Meringa Natalizia

Ebbene si è meringa!! splendente e delicata come un cristallo di ghiaccio! Ma molto più resistente di quanto possiate immaginare.....E' inutile, io non so resistere alla meringa.....Questo va ad aggiungersi alla mia collezione personale di alberi di Natale......Però è proprio carino, molto decorativo e scintillante perchè ho usato anche uno spray di colorante alimentare perlato che mi hanno regalato. Si presta benissimo ad essere portato in regalo, perchè è molto solido, tutti gli strati sono tenuti insieme da una abbondante goccia di glassa  e chi lo riceve può decidere di tenerlo come decorazione o di mangiarlo!!

Ingredienti:

75g di albumi a temp ambiente

150g di zucchero al velo

un goccio di limone

confettini colorati

un albume

zucchero al velo

Montate come al solito l'albume a neve ferma con il limone, poi cominciare a incorporare lo zucchero due cucchiaiate alla volta, continuando a montare.

Una volta ottenuta una meringa solidissima, disegnare delle stelle sulla carta da forno, di almeno 4 misure diverse, almeno 3 per misura.

Con un pò di pazienza, stendere la meringa con l'aiuto di un cucchiaino in uno spessore di massimo un centimetro.

Mettere le teglie con la meringa in forno a 80/90° per 2 ore e mezza.

Al termine estrarle da forno e farle raffreddare bene prima di staccarle. Poi fare una glassa abbastanza densa, con un altro albume e dello zucchero al velo...non lo so quanto, non l'ho pesato!!! Mescolarla molto bene per sciogliere bene lo zucchero, poi sovrapporre le stelle di meringa incollandole con un cucchiaino di glassa. Mettere due o tre stelle per ogni misura. Una volta finito, mettere tutto l'alberello in forno per far asciugare la glassa, in pochi minuti sarà solidissimo!!

Toglierlo dal forno e usare dei puntini di glassa per attaccare le palline.

Con queste dosi dovrebbero venire almeno due alberelli, anche tre, poi dipende da quanto alti li volete....e da quante stelle si rompono!

Buon divertimento!