Cake ai broccoli e robiola

Finalmente si sente davvero l'estate! Fa caldo abbastanza per cenare in giardino, dopo un pomeriggio di sole

...si lo so che sembra una cosa scontata, é agosto!!! ma quest'anno ce l'ha fatta davvero desiderare, almeno qui!!

Io adoro i pranzi e le cene fatti all'aperto con tutti quei piatti in ordine sparso tipo focacce, cakes, carpacci di pesce, verdure pasticciate e poi naturalmente i dolci....si mangiano un sacco di cose gustose e ne avanza sempre anche per il pranzo successivo!! :-D

Tra i vari cakes, dopo quello con porri e zucchine, eccone uno con broccoletti e robiola.

Ingredienti:

180g di farina 00

3 uova

350 g di broccoletti lessati al dente

100 g di robiola

100  g di lerdammer

50g di parmigiano

100 ml latte

80 ml di olio di semi o di riso

una bustina di lievito per torte salate

sale, pepe

La procedura è la stessa dell'altro cake: sbattere le uova con latte e olio. Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla a poco a poco al composto di uova. Aggiungere la robiola mescolando senza scioglierla tutta, poi aggiungere gli altri formaggi grattugiati e infine i broccoletti tagliati a piccoli pezzi.

Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno e aggiustare di sale e pepe.

Versarlo in uno stampo da plum cake rivestito di carta da forno e lasciarlo riposare 20 minuti.

Infornare a 180° per 45 minuti.

E' molto morbido e delicato e si gusta di più quando é appena tiepido o anche freddo.